Witamy na naszej aukcji

BABKA DROŻDŻOWA

typu PANETTONE

masa netto 10kg

OPIS PRODUKTU:

Babka ITALIANA to 100% koncentrat włoskiej babki drożdżowej typu Panettone - pyszna i efektowna. Swój wyszukany smak Babka Italiana zawdzięcza idealnie skomponowanym składnikom.

Esencjonalny aromat pomarańczowy miesza się z nutą brandy, a całość dopełnia przyjemnie maślany smak. W połączeniu z bakaliami uzyskujemy wyśmienity efekt. Puszysta struktura i charakterystyczny wygląd w połączeniu ze znacznym skróceniem procesu produkcji (w odniesieniu do metody tradycyjnej) sprawia, że Babka Italiana jest tak wyjątkowa.

RECEPTURA PODSTAWOWA:

• Babka Italiana - 1000g
• jaj - 100g
• drożdże - 75g
• masło lub margaryna - 100g
• woda - ok. 300g
• bakalie (rodzynka - 150g, skórka pomarańczy - 100g)

SPOSÓB WYKONANIA:

Bakalie namoczyć w części wody aż zmiękną.

Wszystkie składniki na ciasto połączyć dodając roztopiony uprzednio tłuszcz. Wymieszać na wolnych obrotach 5 min.,potem na szybkich 1 min.

Pod koniec mieszania dodać do ciasta bakalie. Pozostawić do wstępnej fermentacji na 20 min. Ciasto przerobić, podzielić na kęsy i uformować. Poddać fermentacji końcowej od 2,5 do 3-ch godz. Wypiekać w tem. 180-200°C przez ok. 30 minut.

Pozostałe fazy produkcji modyfikować z uwzględnieniem warunków panujących w zakładzie.

Aukcja dotyczy opakowania 10kg w cenie brutto
Produkt dostępny również w opakowaniu 1 i 25kg

CECHY PRODUKTU:

Kraj pochodzenia:POLSKA
Producent: ECOTRADE
Produkt: sypki
Opakowanie: worek papierowy zamknięty szwem, oznaczony etykietą z nazwą, składem i terminem                       przydatności do spożycia

Waga brutto: 10,20kg