Atak na Pearl Harbor to gra zręcznościowa, w której gracz kieruje postacią pilota wojskowego biorącego udział w walkach Amerуki z Japonią nad Oceanem Spokojnym w czasie II wojny światowej.

Podstawowy rodzaj rozgrywki to kampanie składające się ze scenariuszy opartych na japońskim ataku na Pearl Harbor, który miał miejsce 7 grudnia 1941. Ponadto dostępnych jest szereg misji związanych z innymi wydarzeniami historycznymi, takimi jak bitwa o atol Midway (4-7 czerwca 1942). Łącznie program oferuje 50 zadań. Każdą misję rozegrać można z perspektywy pilota każdej ze stron. Do dyspozycji gracza oddano dwie postacie, Amerykanina Douglasa Knoxa oraz Japończyka Zenji Yamadę. Piloci kierują rozmaitymi, wzorowanymi na historycznych, maszynami, takimi jak: F4U Corsair, A6M Zero, SBD Dauntless, Aichi D3A1, TBM Avenger, Nakajima B5N. Poza kampaniami gracz może zdecydować się na rozegranie powietrznych pojedynków.

Rozgrywka polega na na wykonywaniu rozmaitych misji, takich jak: zestrzeliwanie wrogich maszyn, niszczenie instalacji militarnych lub zatapianie okrętów. Samoloty operują przy tym z pokładów lotniskowców lub pasów naziemnych. Stopień trudności zabawy można zmieniać.

Grafika programu kładzie nacisk na rozległe morskie panoramy oraz efekty specjalne, takie jak ekspIozje.