Anyż gwiaździsty - 20g
Anyż pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i Egiptu. Jest to jedna z najstarszych roślin, wykorzystywana w kuchni i w medycynie od czasów starożytnych.
W Polsce anyż pojawił się w średniowieczu, a jego popularność zapoczątkował Zakon Benedyktynów.
Obecnie anyż używany jest, głównie w cukiernictwie. Jest, też, składnikiem nalewek i alkoholi.
Zastosowanie w kuchni:
• Gwiazdki anyżu, z uwagi na charakterystyczny, słodkawy smak są dodawane do pieczonych mięs, ryb i warzyw.
• Anyżem aromatyzuje się kompoty, likiery i syropy
• Jest dodawany do ciast oraz słodkich potraw z ryżu i budyniu.
• Anyżem dekoruje się gotowe dania.
Właściwości lecznicze:
• Anyż jest używany do leczenia schorzeń układu pokarmowego i oddechowego, takich, jak: astma, suchy kaszel i nieżyt gardła. W tym celu uzyskuje się z anyżu olejek eteryczny, który ma właściwości przeciwbakteryjne i działa wykrztuśnie.
• Anyż pomaga, zwalczyć problemy z układem pokarmowym. Pobudza apetyt i reguluje procesy trawienne. Łagodzi też wzdęcia, kolki, niestrawność i nudności.
