Zalety Amarantusa doceniały już starożytne ludy Ameryki Południowej. Słynie z wysokiej zawartości fosforu, wapnia, magnezu i potasu. Zawiera łatwostrawną skrobię, dzięki czemu dostarcza organizmowi energii w ekspresowym tempie. Amarantus polecany jest jako dodatek do musli i zup mlecznych. Zalecany jest również jako zamiennik mąki we wszystkich domowych potrawach mącznych. Jest ważnym składnikiem diety osób żyjących aktywnie i uprawiających sport.

Kraj pochodzenia: Indie