Słynie z wysokiej zawartości fosforu, wapnia, magnezu i potasu. Zawiera łatwostrawną skrobię, dzięki czemu dostarcza organizmowi energii w ekspresowym tempie.

Zalety Amarantusa:

• dostarcza organizmowi energii
• duża zawartość błonnika wspomagająca pracę układu pokarmowego, redukcji masy ciała oraz obniżająca poziom cholesterolu
• opóźnia proces starzenia, zapobiega chorobom
• źródło białka oraz kwasów tłuszczowych jedno- lub wielonienasyconych które wpływają na poprawę stanu zdrowia i obniżają cholesterol
• zawiera lizynę, aminokwasy, składniki mineralne (magnez, wapń, fosfor, żelazo, sód), witaminy (B, C, A, E)
• chroni skórę przed działaniem czynników zewnętrznych dzięki skwalenie
• wpływa ochronnie na centralny układ nerwowy, zapobiega zawałowi serca

Amarantus polecany jest jako dodatek do musli i zup mlecznych.  Jest ważnym składnikiem diety osób żyjących aktywnie i uprawiających sport.