Przyprawa o imbirowo-pieprzowym smaku stosowana w kuchni tajskiej i kuchni indonezyjskiej do zup, curry i ryżu. Surowcem jest kłącze dwóch gatunków z rodzaju Alpinia, spokrewnionej z imbirem. Podobnie jak imbir, bywa podawany przy chorobie lokomocyjnej, pomaga w zaburzeniach żołądkowych. Najnowsze doniesienia brytyjskich naukowców z londyńskiego King's College wskazują, że galangal ma właściwości, które mogą być skuteczne w terapii nowotworowej. Ma również pewne właściwości sklasyfikowane jako stymulujące i rozjaśniające umysł, choć niektórzy wskazywali bardziej uczucie relaksu. W Japonii kłącze jest dodatkiem do kadzideł. W medycynie naturalnej Indonezjii stosowany jest jako dodakek do napojów "jamu". Bywa także dodawany do proszków o działaniu stymulującym, przedłużającym życie oraz afrodyzyjnym.