Sposób hodowli kiełków: wypłukane nasiona wsypać do czystego słoika i zalać na kilka godzin letnią, przegotowaną wodą. Następnie wodę zlać, nasiona przepłukać, nakryć słoik gazą, obwiązać i ustawić w ciepłym, widnym miejscu. Kiełki przepłukiwać i zlewać wodę dwa razy dziennie. Po 3-4 dniach kiełki są gotowe do spożycia. 

Podczas kiełkowania zmagazynowane w nasionku składniki zamieniane są na łatwo przyswajalne przez organizm substancje: witaminy i minerały, odżywcze białka, enzymy i nienasycone kwasy tłuszczowe. Luterna prawie nie ma kalorii. Mówi się, że kiełki alfalfa są witaminową bombą. I nie bez powodu. Luterna zawiera takie witaminy jak: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, K. Poza tym jest kopalnią składników mineralnych (wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, krzemu, cynku, sodu, miedzi, manganu, siarki, selenu, fluoru). Oprócz tego składnikami lucerny są również alkaloidy, asparagina, kumestrol, estrogeny, fruktoza, kwas milonowy, kwas mirystynowy, saponiny, stygmasterol, triazontanol, aminikwasy, antocyaniny, karbohydraty, błonnik, kwasy tłuszczowe, medykagol, sacharoza, stachidryna, triokostan, trygochilina, ksyloza, enzymy, cukry, igmenty, skrobie, kwasy organiczne - laurynowy, jabłkowy, szczawiowy, salicylowy i inne. 

Właściwości lecznicze:

·       pomaga zwalczać symptomy menopauzy, w szczególności zalecana jest kobietom w okresie ciąży i karmienia,

·        zapobiega osteoporozie, nowotworom i chorobom serca,

·       pomaga przy dolegliwościach układu trawiennego i nerek,

·       zapobiega szczególnym odmianom nowotworów (rak trzustki, okrężnicy, leukemia),

·        wzmacnia mięśnie, kości i zęby,

·        przynosi ulgę w objawach związanych z reumatyzmem i artretyzmem,

·        wspomaga system odpornościowy,

·        poprawia pamięć,

·       dobry, naturalny środek przeczyszczający, moczopędnym i obniżający gorączkę,

·       zapobiega powstawaniu wola (powiększeniu tarczycy),

·        wspomaga wchłanianie i przyswajanie węglowodanów, białka, wapnia, żelaza i innych pierwiastków śladowych (zaleca się ja osobom, które nie tolerują preparatów żelaza oraz wegetarianom) .

·       pomaga obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL i poprawia apetyt.

Zastosowanie kulinarne kiełek alfalfa:

Można dodawać je do sałatek, zup, twarożku, posypywać nimi kanapki. Najlepiej jeść je na surowo bo wtedy są najwartościowsze. Można je również dodawać do potraw z woka i z patelni, zawsze jednak najlepiej pod koniec smażenia.