Witamy na naszej aukcji

ALBUMINA

BIAŁKO W PROSZKU JAJ KURZYCH

masa netto 1kg 

Białko w proszku jest produktem uzyskanym w procesie odwodnienia odseparowanego z treści całego jaja białka, w wyniku uzyskuje się  półprodukt odpowiadający parametrom świeżego białka, jednak o masie ośmiokrotnie mniejszej. Dzięki temu uzyskujemy produkt łatwy do przechowywania i transportu, termin przydatnosci może wynosić 18 miesięcy, a transport i przechowywanie nie wymaga warunków chłodniczych.

Etapy produkcji wysokopienistego białka w proszku:

• wybijanie i separowanie treści świeżych jaj kurzych
• filtrowanie płynnego białka
• suszenie
• pakowanie
• pasteryzowanie

Sposób użycia proszku:

 Należy rozpuścić 1 jednostkę wagową proszku w 7 jednostkach wagowych wody.

 Uwodniony 1kg białka w proszku odpowiada masie jajowej z około 220 jaj kurzych o wadze 60g.

ZASTOSOWANIE
Produkt przeznaczony do produkcji:

• pianek
• ciepłych lodów
• bez
• murzynków
• wyrobów ciastkarskich
• kokosanek
• inne - sport

ZALETY:

• wygodne w użyciu oraz przechowaniu
• zachowanie pierwotnych właściwości funkcjonalnych jaj kurzych
• szeroki wachlarz zastosowań
• możliwość łączenia z dowolnymi surowcami oraz półproduktami cukierniczo-piekarniczymi
• doskonała rozpuszczalność
• wysoka oraz trwała pienistość produktów białkowych
• pełna gwarancja bezpieczeństwa mikrobiologicznego.

Cechy organoleptyczne:

• Jednorodna sucha masa bez zanieczyszczeń stałych
• Zapach i smak naturalny, charakterystyczny dla białka jaja kurzego
• Barwa: biała do kremowej, jednolita w całej masie.

Cechy fizykochemiczne:

• Zawartość wody  max.9%
• Rozpuszczalność min 92%
• Wskaźnik pienistości  min. 190mm
• Trwałość piany  max. 280 ml (objętość wycieku po 2 h)

Przydatność do spożycia i warunki przechowywania:

• 24 miesięcy od daty produkcji.
• Przechowywanie w suchych, czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze swobodnym obiegiem powietrza.

Oświadczenie GMO:

Oferowany przez nas produkt jest wolny od organizmów genetycznie modyfikowanych, co jest poświadczone atestem wystawionym przez producenta - firma Basso

Radiacja:

Oferowany przez nas produkt nie był poddawany napromieniowaniu ultrafioletowemu i jonizującemu,co jest poświadczone atestem wystawionym przez producenta - firma Basso.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA NA  100g PRODUKTU:

• Białko - 89 /91g
• Węglowodany - 5,5g
• Tłuszcz - 0,3g 
• Wartość energetyczna -372 kcal / 1555 kJ

Aukcja dotyczy opakowania 1kg w cenie brutto
Produkt dostępny również w opakowaniu 0,25 0,5 5kg

CECHY PRODUKTU:

Kraj pochodzenia: POLSKA
Producent:  Basso
Produkt: sypki w opakowaniu foliowym 
Waga brutto: 1,2kg