Album fotografii produktów i potraw

Album of photographs of food products and dishes

Lucjan Szponar, Katarzyna Wolnicka, Ewa Rychlik

Instytut Żywności i Żywienia im. Prof. dra med. Aleksandra Szczygła

National Food and Nutrition Institute

Warszawa 2000 stron 86 Stan idealny.

Cytat ze wstępu: „Album fotografii produktów i potraw jest ważnym narzędziem pracy w badaniach dotyczących oceny rzeczywistego spożycia, szczególnie na skalę populacyjną. Jego wykorzystanie pozwala na wiarygodne szacowanie ilości spożytych produktów i potraw. Album ułatwia ujednolicenie warunków prowadzenia wywiadu o spożyciu żywności. …

Album, ze względu na niewielkie wymiary, umożliwia prowadzenie wywiadu żywieniowego w różnych warunkach: w zakładzie pracy, szkole, szpitalu, gabinecie lekarskim i gospodarstwie domowym. Może być stosowany w badaniach epidemiologicznych prowadzonych przez ośrodki naukowo-badawcze oraz w codziennej działalności służb urzędowych kontroli żywienia i żywności. Albumem powinny posługiwać się osoby przygotowane do jego stosowania. Przy korzystaniu z albumu autorzy proponują dokładnie zapoznać się z podanymi w nim objaśnieniami. …

Przy każdym produkcie uwzględniono różne wielkości porcji – najczęściej małą, średnią i dużą.” Teksty wstępu, objaśnień, spisu fotografii są zarówno w języku polskim jak i angielskim. Na załączonych zdjęciach: okładki, spis treści i przykładowa strona.