Klasyfikacja:Saccharomyces Cerevisiae Bayanus

IOC BAYANUS - szczep wyselekcjonowany we Francji w regionie Szampanii. Jest to szczep najczęściej używany w do fermentacji głównej, jak i do wtórnej fermentacji. Umożliwia szybką i pewną produkcję win białych i czerwonych, o wielkiej finezji, zachowując jednocześnie charakterystykę i swoistość różnorodnych owoców. Drożdże te mają doskonałą reputację i są wysoko oceniane w produkcji nie musującego wina. Zapewniają szybką i całkowitą przemianę cukru bez niepożądanych związków ubocznych. Stosowane do fermentacji głównej, fermentacji w niskiej temperaturze, pobudzenia wolnej i zastałej fermentacji.

CHARAKTERYSTYKA WINIARSKA:

Wydajność alkoholu: 1% alkoholu otrzymuje się z 16 g cukru.
Niskie wytwarzanie kwasowości lotnej: < 0,10 g / dm³.
Wysoka odporność na alkohol: do 17% vol.
Niski poziom wytwarzania alkoholi wyższych. Stosunkowo odporne na działanie SO₂, b. niskie wytwarzanie SO₂i H₂S.
Bardzo niskie formowanie się piany.
Bardzo dobre właściwości osadzania się w formie zwartych osadów.
Temperatura: 14 - 33°C (optymalna 22 - 28°C)

ZALECANE UŻYCIE:

Do fermentacji głównej, dla win z moszczu owocowego:

wina białe: 10-20 g/100 L,

wina czerwone: 20-25 g/100 L

Przy wznowieniu fermentacji: dla przygotowania rozruchu kultur : 55 g/100 L

Drożdze typuBayanusz powodzeniem mogą być używane do fermentacji zacierów oraz miodów pitnych.

REHYDRATACJA:

Suche drożdże rozpuścić w osłodzonej wodzie (50 g / dm³) w ilości 10 jednostek wody na jedną jednostkę wagi drożdży. Temperatura mieszaniny 30-35°C. Czas rehydratacji drożdży 15-20 min. Przygotowaną mieszaninę drożdży dodać bezpośrednio do zbiornika po uprzednim intensywnym zamieszaniu.

PRZECHOWYWANIE:

Drożdże przechowywać w oryginalnym, nierozszczelnionym opakowaniu (rozszczelnienie opakowanie spowoduje iż drożdże będą chłonęły wodę z powietrza co doprowadzi do ich ożywienia a w konsekwencji obumarcia).

Temperaturze przechowywania nie wyższej niż 25°C. Przy dłuższym przechowywaniu temperatura nie powinna przekraczać 10°C (np. w lodówce)

Data ważności: 2013 r. - dotyczy hermetycznie zamkniętego opakowania 0,5 kg.

Opakowania konfekcjonowane 10 i 50g mają skróconą datę do kilku miesięcy.

Do drożdży polecana jest wieloskładnikowa pożywka ACTIVIT którą znajdziesz zapewne na innych moich aukcjach.

W ofercie posiadamy również mniejsze opakowania 10g i większe 0,5 kg oraz inne gatunki drożdży i pożywek -jeśli ich nie znalazłeś na naszych aukcjach proszę o kontakt wystawimy je dla ciebie na allegro.

Po dokonaniu zakupu prosimy o kontakt podając wybraną formę płatności, rodzaj wysyłki.

Posiadamy też szczep G- 995 który pracuje już od 9 C oraz aktywne drożdze z niższą tolerancją alkoholową efficience - do 15 % (wina białe i różowe).

Koszty wysyłki:

Firma kurierska do 5 kg - 15 zł