ARZĄDZANIE JAKOŚCIĄ OBSŁUGI W RESTAURACJACH I HOTELACH   Autor: B. William Martin Wydawca: Wolters Kluwer Polska - OFICYNA Rok wydania: 2006 Okładka: miękka Wymiary: 176x250 Ilość stron: 220 ISBN: 83-7484-023-4 Cena detaliczna: 59,00 Opis: W książce przedstawiono metody kształtowania i utrzymania wysokiego poziomu jakości obsługi klientów w przedsiębiorstwach hotelarskich i gastronomicznych. Autor omawia sposoby doskonalenia poszczególnych elementów jakości usług, tak aby odzwierciedlały oczekiwania usługobiorców, oraz prezentuje narzędzia umożliwiające ocenę poziomu obsługi gości. Z książki czytelnik dowie się: # co wpływa na jakość świadczonych usług i jakie działania trzeba podjąć w celu jej poprawy, # jak stworzyć kulturę organizacyjną sprzyjającą doskonaleniu jakości, # jak uwzględniać zagadnienie jakości w codziennych działaniach przedsiębiorstwa, # jak mierzyć poziom jakości, # jak nagradzać najlepszych pracowników obsługi, # jak utrzymać stały poziom jakości na wszystkich szczeblach organizacji. W każdym rozdziale znajdują się ćwiczenia, które ułatwią zastosowanie zdobytej wiedzy w praktyce. Autor: William Martin B.