W tej książce znajdą Państwo propozycje diet zalecanych m.in. w niewydolności i zapaleniu nerek, w kamicy nerkowej oraz u osób po przeszczepie.
Prawidłowe żywienie to jeden z podstawowych elementów leczenia tych schorzeń. Bardzo ważna dla skutecznej terapii jest znajomość zasad przygotowywania posiłków i doboru odpowiednich grup produktów.
Sprawdzone i smaczne przepisy proponowane w tej publikacji mogą być nieocenioną pomocą dla pacjentów oraz ich opiekunów w planowaniu codziennych jadłospisów.

CZĘŚĆ OGÓLNA
Rodzaje diet mających zastosowanie w chorobach nerek i dróg moczowych
Charakterystyka diet mających zastosowanie w chorobach nerek i dróg moczowych
1. Dieta łatwo strawna pełnowartościowa
Zasady diety łatwo strawnej pełnowartościowej
Tygodniowy jadłospis dla diety łatwo strawnej pełnowartościowej
2. Dieta łatwo strawna niskobiałkowa
Zasady diety łatwo strawnej niskobiałkowej
Tygodniowy jadłospis dla diety łatwo strawnej niskobiałkowej z ograniczeniem białka do 40 - 50g
3. Dieta łatwo strawna wysokobiałkowa
Zasady diety łatwo strawnej wysokobiałkowej
Tygodniowy jadłospis dla diety łatwo strawnej wysokobiałkowej
4. Dieta kleikowo-owocowo-mleczna
Zasady diety kleikowo-owocowo-mlecznej
Jednodniowy jadłospis dla diety kleikowo-owocowo-mlecznej
5. Dieta ziemniaczana
Zasady diety ziemniaczanej
Jednodniowy jadłospis dla diety ziemniaczanej
Wykaz potraw dla diety ziemniaczanej
Przepisy na potrawy z ziemniaków dla diety ziemniaczanej
Wybrane zagadnienia z technologii potraw
Naczynia kuchenne
Sposoby przyrządzania potraw

• Obróbka wstępna surowca
• Obróbka cieplna (termiczna)
• Podprawianie i wykańczanie potraw

Dietetyczna ocena przypraw stosowanych w chorobach nerek i dróg moczowych

• Uwagi dotyczące właściwego stosowania przypraw
• Przyprawy korzenne
• Przyprawy ziołowe
• Warzywa przyprawowe

Lista niektórych produktów z podaniem ich ilości w gramach i przybliżonych miarach
CZĘŚĆ SZCZEGÓŁOWA
Przepisy potraw stosowanych w chorobach nerek i dróg moczowych
Napoje

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Chleb domowy

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Dodatki do pieczywa

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Zupy

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Dodatki do zup

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Potrawy z niewielką ilością mięsa i ryb

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Potrawy jarskie

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Potrawy z warzyw

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Sosy

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Desery

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Wypieki domowe

• Uwagi ogólne
• Przepisy szczegółowe

Piśmiennictwo
Spis potraw