Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Korzystając ze strony, zgadzasz się na ich użycie. OK Polityka Prywatności Zaakceptuj i zamknij X

Żubrówka_duży pęczęk suszu na nalewkę_smal

26-02-2012, 22:27
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.
Najwyzsza cena licytacji: 3 zł      Aktualna cena: 3 zł     
Użytkownik smal
numer aukcji: 2079834036
Miejscowość Buk
Kupiono sztuk: 7    Licytowało: 3    Wyświetleń: 44   
Koniec: 04-02-2012 17:30:04
info Niektóre dane mogą być zasłonięte. Żeby je odsłonić przepisz token po prawej stronie. captcha

Przedmiotem aukcji jest peczęk   conajmniej 20-25 szt ususzonych liści 30-40cm długości , ważący około 4,5g  zebranych i ususzonych w maju 2011

Żubrówka
to popularna  nazwa Turówki wonnej ( Hierochloe odorata)  Nazwy potoczne: żubrowa trawa, turówka, trawa wonna, tomkownica żubrówka  są mylące bo obejmują oba występujące w Polsce gatunki Hierochloe  tj Hierochloe odorata(Turówki wonnej ) oraz Hierochloe australis (Turówki leśnej).
Trawy te różnią się:

  •  wyglądem: H.odorata ma liście szersze i dłuższe od H.australis
  • stanowiskiem : H.odorata rosnie na slonecznch, podmokłych i torfiastych łąkach a H.australis porasta śródleśne, cieniste  polany
  • zawartością kumaryny , która w zielu ususzonej Hierochloe odorata stanowi rząd około 3% wagi a ususzona H.australis zawiera jej  poniżej 0,5% 
A to właśnie ze względu na kumarynę o charaterystycznym słodkawo- migdałowym zapachu Żubrówka jest od dawna wykorzystywane są jako dodatek zapachowy do perfum i kremów w przemyśle kosmetycznym, smakowy do ryb i dziczyzny oraz przy produkcji wódek i likierów, a ze względu na właściwości lecznicze do wyrobu leków.
W tłumaczeniu z greki Hierochloe  oznacza – święta  i w krajach Europy Północnej trawa ta poświęcona jest Matce Bożej.
W Ameryce Północnej natomiast  przez jej rdzennych mieszkańców: Indian z okolic Wielkich Jezior była przez wieki używana jako kadzidło do oczyszczenia w ceremoniach religijnych  a wraz z zielem szałwi była składnikiem "fajki pokoju"
Z kolei nasze Babki i Prababki przez wieki trzymały w kuchniach pęczki ususzonych liści Żubrówki, używając ich do odświeżania powietrza oraz zapachem odstraszały mole..
Suszu Hierochloe odorata używa się do znanej i cenionej w całym świecie wódki Żubrówki .
Na podstawie własnych doświadczeń zapewniam, że ta zrobiona samemu jest znacznie lepsza niż ta sklepową .
Słowami jednej z piosenek :
"Ziele dobre na każdą chorobę
Ziele dobre na bolącą głowę
Ziele dobre na nerwicę
Ziele dobre na gruźlicę
Ziele – uzdrowieniem narodu

W przypadku Żubrówki dobrym zielem jest susz zebrany wiosną , nie później jak w maju tzn zanim zaczną się letnie upały,
które sprawią że z liści wywietrzeje kumaryna  i  ususzonego we właściwy sposob.
 Poznać to o min po zielonej barwie o intensywnym słodkawo-migdałowym zapachu
 Proces produkcji sklepowej Zubrówki polega na wielokrotnym  przefiltrowywaniu spirytusu przez warstwę ususzonej Hierochloe odorata
a następnie z otrzymaną zaprawę rozcieńcza się i doprawia do smaku karmelem.
Zasadniczo nie określa się w niej zawartości kumaryny a przy wyrobie w domu mamy możliwość
ustalenia eksperymentalnie jaka zawartość kumaryny w alkoholu nam najbardziej odpowiada.

Żubrówka_duży pęczęk suszu na nalewkę_smal

Przepis na nalewkę
Porcja 4g suszu według mnie jest to porcja na półlitra Żubrówki ale oczywiście można zacząć od testowania mniejszej porcji
Proces produkcji jest bardzo prosty :

  • susz tnę na 3-4 cm kawałki 
  • wsypuję do butelki 0,75l
  •  zalewam  0.5 l wódki
  • odstawiam na 2-3 tygodnie w chłodne i cieniste miejsca .Wódka w tym czasie zabarwi sie na zielonkawy kolor oraz przejdzie zapachem kumaryny
  • odcedzam  , dosładzam łyżeczką syropu cukrowego,  rozlewam do mniejszych butelek
  • przed zakręceniem dodaję do butelki jedno ździebełko 

W powyższy otrzymujemy nalewkę o charakterystycznym smaku , aromacie oraz zielonkawej barwie  nazywaną w Polsce Żubrówką ,
 w Anglii Bison Vodka  lub Bison Grass Vodka,   Stanach Zjednoczonych Wisent Vodka w Niemczech Grasovka
w Rosji  Зубровка,, na Ukrainie , Białorusi i Czechach   Zubrivka
Jesli chodzi o serwowanie to tez jest to sprawa indywidualna bardzo dobra jest zarówno tylko schłodzona
jak i podawana w drinkach z sokiem jabłkowym

Koszt wysyłki
Bez względu na ilość zakupionych pęczków 5,0zł  listem poleconym ekonomicznym lub 6,0zł listem poleconym priorytetowym

Na innej  aukcji  wystawiam ukorzenione w doniczkach sadzonki tej trawy