Żubrówka_duży pęczęk suszu na nalewkę_smal

18-01-2012, 2:55
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 3 zł

Użytkownik smal

numer aukcji: 2038349268

Miejscowość Buk

Koniec: 15-01-2012 01:12:12

Przedmiotem aukcji jest peczęk conajmniej 20-25 szt ususzonych liści 30-40cm długości , ważący około 4,5g zebranych i ususzonych w maju 2011

Żubrówka to popularna nazwa Turówki wonnej ( Hierochloe odorata) Nazwy potoczne: żubrowa trawa, turówka, trawa wonna, tomkownica żubrówka są mylące bo obejmują oba występujące w Polsce gatunki Hierochloe tj Hierochloe odorata(Turówki wonnej ) oraz Hierochloe australis (Turówki leśnej).
Trawy te różnią się:

wyglądem: H.odorata ma liście szersze i dłuższe od H.australis
stanowiskiem : H.odorata rosnie na slonecznch, podmokłych i torfiastych łąkach a H.australis porasta śródleśne, cieniste polany
zawartością kumaryny , która w zielu ususzonej Hierochloe odorata stanowi rząd około 3% wagi a ususzona H.australis zawiera jej poniżej 0,5%

A to właśnie ze względu na kumarynę o charaterystycznym słodkawo- migdałowym zapachu Żubrówka jest od dawna wykorzystywane są jako dodatek zapachowy do perfum i kremów w przemyśle kosmetycznym, smakowy do ryb i dziczyzny oraz przy produkcji wódek i likierów, a ze względu na właściwości lecznicze do wyrobu leków.
W tłumaczeniu z greki Hierochloe oznacza – święta i w krajach Europy Północnej trawa ta poświęcona jest Matce Bożej.
W Ameryce Północnej natomiast przez jej rdzennych mieszkańców: Indian z okolic Wielkich Jezior była przez wieki używana jako kadzidło do oczyszczenia w ceremoniach religijnych a wraz z zielem szałwi była składnikiem "fajki pokoju"
Z kolei nasze Babki i Prababki przez wieki trzymały w kuchniach pęczki ususzonych liści Żubrówki, używając ich do odświeżania powietrza oraz zapachem odstraszały mole..
Suszu Hierochloe odorata używa się do znanej i cenionej w całym świecie wódki Żubrówki .
Na podstawie własnych doświadczeń zapewniam, że ta zrobiona samemu jest znacznie lepsza niż ta sklepową .
Słowami jednej z piosenek :
"Ziele dobre na każdą chorobę
Ziele dobre na bolącą głowę
Ziele dobre na nerwicę
Ziele dobre na gruźlicę
Ziele – uzdrowieniem narodu
W przypadku Żubrówki dobrym zielem jest susz zebrany wiosną , nie później jak w maju tzn zanim zaczną się letnie upały,
które sprawią że z liści wywietrzeje kumaryna i ususzonego we właściwy sposob.
Poznać to o min po zielonej barwie o intensywnym słodkawo-migdałowym zapachu
Proces produkcji sklepowej Zubrówki polega na wielokrotnym przefiltrowywaniu spirytusu przez warstwę ususzonej Hierochloe odorata
a następnie z otrzymaną zaprawę rozcieńcza się i doprawia do smaku karmelem.
Zasadniczo nie określa się w niej zawartości kumaryny a przy wyrobie w domu mamy możliwość
ustalenia eksperymentalnie jaka zawartość kumaryny w alkoholu nam najbardziej odpowiada.

Żubrówka_duży pęczęk suszu na nalewkę_smal

Przepis na nalewkę
Porcja 4g suszu według mnie jest to porcja na półlitra Żubrówki ale oczywiście można zacząć od testowania mniejszej porcji
Proces produkcji jest bardzo prosty :

susz tnę na 3-4 cm kawałki
wsypuję do butelki 0,75l
zalewam 0.5 l wódki
odstawiam na 2-3 tygodnie w chłodne i cieniste miejsca .Wódka w tym czasie zabarwi sie na zielonkawy kolor oraz przejdzie zapachem kumaryny
odcedzam , dosładzam łyżeczką syropu cukrowego, rozlewam do mniejszych butelek
przed zakręceniem dodaję do butelki jedno ździebełko

W powyższy otrzymujemy nalewkę o charakterystycznym smaku , aromacie oraz zielonkawej barwie nazywaną w Polsce Żubrówką ,
w Anglii Bison Vodka lub Bison Grass Vodka, Stanach Zjednoczonych Wisent Vodka w Niemczech Grasovka
w Rosji Зубровка,, na Ukrainie , Białorusi i Czechach Zubrivka
Jesli chodzi o serwowanie to tez jest to sprawa indywidualna bardzo dobra jest zarówno tylko schłodzona
jak i podawana w drinkach z sokiem jabłkowym

Koszt wysyłki
Bez względu na ilość zakupionych pęczków 5,0zł listem poleconym ekonomicznym lub 6,0zł listem poleconym priorytetowym

Na innej aukcji wystawiam ukorzenione w doniczkach sadzonki tej trawy