Żeliwo , z którego wykonany jest zestaw doskonale przewodzi ciepło, a zarazem długo je kumuluje. Zapewnia to długotrwałe i optymalne utrzymanie odpowiedniej temperatury, potrzebnej do właściwej obróbki produktów. Dobra kumulacja ciepła jaką posiada żeliwo pozwala utrzymać temperaturę potraw długo po ich przygotowaniu. Jest to zarazem gwarancja, że serwowane potraw będą naprawdę gorące.
Żeliwo rozgrzewa się też do bardzo wysokich temperatur, co w efekcie poprawia walory smakowe przygotowanych potraw.
Nic, tak nie smakuje jak potrawy przygotowane w żeliwnych naczyniach.