Jeśli trunek nie sklarował się wzadowalającym stopniu zaleca się stosowanie środkówwspomagających ten proces.
Opis produktu:
W oferciedostępne są dwa rodzaje środków klarujących:
Klarowinskuteczny środek w postaci proszku do klarowania win i soków. Ponapęcznieniu w wodzie wykazuje silne właściwości adsorpcyjne.Wiąże w swej strukturze różnego typu substancje, główniebiałka, powodując ich osadzanie na dnie naczynia. Stosowany główniedo win białych i różowych, w przypadku wysoko garbnikowych należyprzeprowadzić wstępne próby czy nie odbarwi płynu. Opakowanie 10g Klarowinu wystarcza na sklarowanie 10 l płynu.
Żelatynakwasowa środek w formie krystalicznej, skutecznie usuwa zmętnieniawywołane obecnością substancji barwnikowych i garbnikowychwystępujących głównie w winach i sokach czerwonych. Żelatynasprzedawana jest w porcjach 7 g, co wystarcza na sklarowanie 30-50 lpłynu
Użytkowanie:
Odpowiednią porcję KLAROWINUwsypać należy do 100 ml wody i dobrze wymieszać. Tak sporządzonąmieszaninę pozostawić na dobę sporadycznie mieszając. Po tymczasie roztwór wlewamy do klarowanego płynu. Efekt widocznypowinien być po ok. tygodniu w formie opadającego na dno osadu.
Odpowiednią porcję ŻELATYNY rozpuścić w 100 ml ciepłejwody. Tak sporządzoną mieszaninę wlać do klarowanego wina lubsoku i dokładnie wymieszać. Pamiętać o przestrzeganiu zalecanychdawek, aby nie przedawkować środka. Efekt widoczny powinien być pook. tygodniu.
Zbyt duży dodatek substancji klarujących powodujetak zwane przeklarowanie, stwarzające niebezpieczeństwo powstawaniaw winie następnych zmętnień. W związku z tym bezpieczniej jestwykonać wstępne próby na mniejszej ilości płynu
UWAGA:
Środki należy stosować tylko wówczas, jeśli jest się stuprocentowo pewnym, że fermentacja dobiegła końca. W przeciwnymrazie powstający w trakcie fermentacji dwutlenek węgla będzieuniemożliwiał opadanie cząsteczek zaadsorbowanych przez środkiklarujące.
Charakterystyka produktu:
Środki posiadająatest PZH (Państwowy Zakład Higieny)
- W skład klarowinuwchodzi bentonit sodowo-potasowy. Środek nie wchodzi w reakcję zwinem.
- Żelatyna jest środkiem kwasowym, który w przypadkuprzedawkowania może spowodować utratę barwy i smaku wina.
