Kozieradka pospolita (Trigonella foenum-graecum L.) - roślina zielna z rodziny bobowatych - wykorzystywana była już w starożytności jako uniwersalna roślina lecznicza, przyprawowa i znajdująca zastosowania praktyczne (do produkcji barwnika oraz usztywniania tkanin). Dodawano ją do paszy dla bydła, ponieważ spożywanie kozieradki nadawało mleku specyficznego, ziołowego aromatu. Współcześnie spotyka się ją głównie w kuchni hinduskiej oraz w tajlandzkiej, gdzie stanowi główny składnik lokalnych przypraw (w tym curry) i potraw narodowych.


Właściwości
Nasiona kozieradki są pozyskiwane ze względu na dużą zawartość śluzu polisacharydowego (jego zawartość przekracza nawet 40%). Poza tym zawierają tłuszcze, saponiny steroidowe, białka roślinne, śladowe ilości olejków eterycznych, flawonoidy, cholina, lecytyna, witaminy PP, F, D i alkaloid trygonelina. Kozieradka ma gorzki i aromatyczny smak, przypominający trochę lubczyk i spalony cukier. Prażona traci swoją gorzkość i smakuje jak orzechy. Jest współodpowiedzialna za charakterystyczny aromat mieszanki curry.


Zastosowanie
Kozieradkę dodaje się do curry i bengalskiej przyprawy panch phoron. Wzbogaca aromat dań orientalnych przyrządzanych z warzyw strączkowych oraz ryb, jak również baraniny i drobiu. Może być stosowana do przygotowania marynat o charakterze indyjskim. W Indiach i Afryce Północnej stosuje się ją jako składnik chleba i niektórych rodzajów sera. Najczęściej w postaci mielonej ze względu na duży stopień twardości ziaren.


Skład: kozieradka mielona 100%

Ilość: 100 g
Miejsce pochodzenia: Polska


Produkt pakowany jest w torebkę z folii z podwójnym zgrzewem umieszczoną w szczelnie zamkniętym woreczku strunowym. Towar zabezpieczamy przed przypadkowym uszkodzeniem podczas wysyłki za pomocą grubej warstwy folii bąbelkowej. Każdy produkt opatrzony jest etykietą z podaną nazwą towaru i jego składem, wagą oraz datą przydatności do spożycia. Wszystkie przedmioty wysyłamy w jednej paczce, a za przesyłkę płaci się tylko raz!

Przy zamówieniu za min. 150 zł wysyłka gratis!