Glutaminian sodu stosowany jest w azjatyckiej kuchni od tysięcy lat. W przeszłości, do chwili odkrycia produkcji tego aminokwasu na skalę przemysłową, pozyskiwano go z listownicy japońskiej - wysokobiałkowych wodorostów serwowanych w postaci tzw. kombu. Nadawał on potrawom wyjątkowego, mięsno-grzybowego aromatu podkreślającego naturalne walory składników użytych podczas gotowania oraz doskonale komponował się z wszelkiego rodzaju sosami oraz mieszankami przypraw, których smak wyraźnie potęgował. Chińczycy uważali, że odpowiada on za "umami" - piąty smak stanowiący dopełnienie słodyczy, słoności, goryczy i kwasku. Wbrew powszechnemu przekonaniu, glutaminian sodu jest substancją naturalną, występującą w niewielkich ilościach w mięsie, serze i produktach nabiałowych oraz niektórych warzywach.


Zastosowanie
Glutaminian sodu ma charakter absolutnie uniwersalny. Może być dodawany do wszystkich rodzajów potraw i dla pozyskania pożądanego efektu wystarczy już znikoma ilość tej substancji. Najlepiej komponuje się z daniami mięsnymi, z dodatkiem ryżu i makaronu oraz wędlin, można go dodawać do zup i sosów (w szczególności grzybowego, pieczarkowego, sojowego i rybnego). Podkreśla walory smakowe owoców morza i warzyw, jak również doskonale współgra z żółtym serem i nabiałem. Dopełnia walory smakowe i aromatyczne wszelkich dań.

Po wymieszaniu z chlorkiem sodu (solą kuchenną) wydatnie wzmacnia smak potrawy redukując jednocześnie ilość zużywanej do tego samego celu soli. Z tego powodu może być stosowany zamiennie w dietach bezsolnych lub wymagających ograniczenia spożycia NaCl. Podkreśla naturalny aromat, wzmacnia apetyt i sprawia, że wysokoprzetworzone produkty spożywcze odzyskują smak utracony podczas obróbki. Przez receptory rozmieszczone na języku odbierany jest jako "rosołowy" i pozostawia w ustach wrażenie tłustości, a jednocześnie balansuje pozostałe bodźce smakowe i zapachowe docierające do organizmu.


Skład: glutaminian sodu 100%

Ilość: 50 g
Miejsce pochodzenia: Polska


Produkt pakowany jest w torebkę z folii z podwójnym zgrzewem umieszczoną w szczelnie zamkniętym woreczku strunowym. Towar zabezpieczamy przed przypadkowym uszkodzeniem podczas wysyłki za pomocą grubej warstwy folii bąbelkowej. Każdy produkt opatrzony jest etykietą z podaną nazwą towaru i jego składem, wagą oraz datą przydatności do spożycia. Wszystkie przedmioty wysyłamy w jednej paczce, a za przesyłkę płaci się tylko raz!

Przy zamówieniu za min. 150 zł wysyłka gratis!