Sos, którego dzięki charakterystycznemu zapachowi nie sposób pomylić z czymkolwiek innym. Jest to jeden z podstawowych dodatków używanych w kuchni tajskiej i wietnamskiej a także w Kambodży i na Filipinach. Służy jako podstawa do zup, sałatek, dip do mięs czy sajgonek, curry i niezliczonej ilości innych potraw. Ten bursztynowy płyn otrzymywany jest w procesie fermentacji ryb (głównie sardeli) z solą. Bedąc w Wietnamie warto udać się do Phú Quốc i zwiedzić jedną z najbardziej znanych fabryk sosu rybnego w tym rejonie.