Marynowana na słodko rzodkiew Oshinko (lub Takuan), to popularny dodatek do sushi używany min. do futumaki czy urumaki, ale często jedzony także po posiłku, jako dodatek wspomagający trawienie. Rzepa jest pocięta na plasterki i gotowa do użycia, można ją długo przechowywać w zalewie.