Olej produkowany z prażonych nasion sezamu, o niezwykle głebokim, intensywnym, orzechowym smaku. Nie nadaje się do smażenia (ze względu na niską temperaturę dymienia). Używany w kuchni chińskiej i japońskiej jako dodatek do ryb, sosów, makaronów, sałatek. Bardzo często używa się go nie tylko dla smaku, ale także aby nadać potrawom charakterystyczny “połysk”. Bardzo intensywny smak powoduje, że olej jest wydajny - wystarczy dodać minimalną ilość.