Olej kokosowy przez wielu uznawany jest za najzdrowszy tłuszcz na świecie - posiada szeroki wachlarz zastosowań, od kulinarnych po kosmetyczne. Nie przyczynia się do powstawania tkanki tłuszczowej, nie jęłczeje, ma wysoką temperaturę dymienia, więc można go bardzo mocno rozgrzać. W temperaturze poniżej 25°C przybiera formę stałą, więc można go z powodzeniem stosować zamiast masła, np. do wypieków.

W zależności od rejonu świata, olej ten stosowany jest w celach kosmetycznych i pielęgnacyjnych - jako składnik kremów, peelingów, ochrona do suchej i zniszczonej skóry, jako odżywka do włosów, do masażu.

Ma właściwości antybakteryjne, antywirusowe, pomaga w gojeniu ran, nie zawiera cholesterolu, zalecany dla diabetyków.