Makaron produkowany wyłącznie z mąki ryżowej i wody, jest używany w Tajlandii, Chinach, Wietnamie i wielu innych krajach. Podstawowy składnik takich dań jak Pad Thai czy chow fun (kantoński makaron z wołowiną), nadaje się także do zup czy sałatek. Przygotowanie zależy od rodzaju potrawy, do której chcemy makaronu ryżowego użyć, ale zazwyczaj ogranicza się do moczenia makaronu w zimnej wodzie ok 10-15 minut lub krótkiego gotowania.