Zmielony na gęstą, bardzo twardą i tłustą pastę miąższ kokosowy. W kontakcie z ciepłem i wodą zaczyna się rozpuszczać - regulując proporcje wody możemy uzyskać krem kokosowy o konsystencji śmietany (blok 200g i ok 450ml wody) lub mleko kokosowe (blok 200g i ok 650ml wody). Można go dodać do curry lub zup np. Tom Yum, najlepsze curry jakie jadłem było właśnie na bazie mleka kokosowego z dodatkiem tegoż kremu.

Olej kokosowy od dawna uznawany jest za jeden z najzdrowszych tłuszczów, który nie tylko nie przyczynia się do powstawania tkanki tłuszczowej, ale wspomaga przemianę materii. Stosowany jest także jako kosmetyk - do róznego rodzaju maseczek, peelingów czy maści.