Grzyby shiitake, zwane także Poku, to jedne z najpopularniejszyc grzybów używanych od tysiącleci w kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej. Zawierają duże ilości minerałów, witamin oraz białka i błonnika, dzięki czemu uznawane są za bardzo zdrowe. Doskonałe do makaronów, mięs, jako podstawa do bulionów. Grzyby w lekko solonej zalewie.