Nazwa indyjska: jaggery goor
Bardzo słodki, aromatyczny, ciemny, nierafinowany cukier o lekko karmelowym, głębokim smaku, wytwarzany zazwyczaj z plamy daktylowej lub kokosowej. Używany w Indiach (ale także większości krajów azjatyckich, np. w Tajlandii cukier palmowy jest niezastąpionym składnikiem sosu do Pad Thai) do produkcji deserów czy curry.