Sezam biały (irigoma shiro) ma delikatniejszy smak od bardziej słodkego i orzechowego sezamu czarnego (irigoma kuro). Zarówno czarny jak i biały sezam są nieodłącznym elementem smaku i dekoracji sushi (a zwłaszcza uramaki). Używany także do ryb, makaronów, mięs i sałatek. Bogaty w węglowodany, proteiny, aminokwasy, witaminy B1 i B3, wapń, fosfor i potas oraz przeciwutleniacze.

Produkt rozważany.