Składniki-ciasto:

mąka pszenna - 1 szklanka

zimna woda - 1 szklanka

1 jajko

Mieszamy aby powstało ciasto naleśnikowe.

Pozostałe składniki:

poszatkowana biała kapusta (kilka garści).

boczek surowy, najlepiej nie wędzony. Boczek kroimy na bardzo cienkie plastry(łatwiej to zrobić gdy jest lekko zamrożony). Na jeden placek 3 - 4 plastry.

Do ciasta naleśnikowego dodać poszatkowaną kapustę. Z podanej ilości można zrobić 1-2 grube placki. Patelnię lekko natłuścić. Lekko opiec boczek z jednej strony, odwrócić plasterki i zalać ciastem z kapustą. Gdy się zetnie i lekko przyrumieni, odwrócić. Można do ciasta dodać krewetki, ośmiornicę, paluszki surimi. Gdy placek przyrumieni się i z drugiej strony, podajemy polany sosem Okonomiyaki, można posypać suszoną rybą bonito (katsuobushi) oraz drobnymi , pokruszonymi nori.