| Funkcje |
| SelfCookingControl® z 7 trybami pracy: mięso, drób, ryba, dodatki, potrawy z jajek, wypieki, Finishing® |
| HiDensityControl® – opatentowana technologia rozprowadzania energii w komorze roboczej |
Efficient LevelControl® ELC® – możliwość przyrządzania załadunków mieszanych z nadzorem pojedynczych
półek i dostosowywaniem dla każdej półki czasu funkcji Finishing® w zależności od jej obłożenia |
Tryb konwekcyjno-parowy z 3 trybami pracy:
para 30-130°C, gorące powietrze 30-300°C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C |
ClimaPlus Control® – pomiar z dokładnością do 1% wilgotności, nastawy wilgotności i sterowania
wilgotnością |
| Automatyczne procesy Finishing® do bankietów na talerzach, bufetu, obsługi à la carte itd. |
| Gotowanie Delta-T do delikatnego przyrządzania dużych sztuk mięsa |
| Obsługa |
| Samoucząca się obsługa, dostosowująca się do sposobu użytkowania urządzenia |
| MyDisplay – samodzielnie konfigurowalny, dostosowany do użytkownika wyświetlacz obsługi (obrazy, teksty itd.) |
| Kolorowy wyświetlacz TFT i ekran dotykowy z upraszczającą obsługę intuicyjną symboliką |
| Centralne pokrętło nastawcze z funkcją „Push” do zatwierdzania wprowadzonych danych |
| Możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy) |
| Pomoc, podręcznik obsługi oraz podręcznik użytkowania w trybie online |
Czyszczenie pielęgnacja i bezpieczeństwo obsługi.
|
CareControl – automatyczny system czyszcząco-pielęgnacyjny komory urządzenia i generatora pary
– automatyczne rozpoznawanie stanu zabrudzenia i ogólnego stanu utrzymania urządzenia
– automatyczne wyświetlanie optymalnego programu czyszczącego i niezbędnej ilości chemii
– automatyczne odkamienianie – podłączenie do instalacji uzdatniania wody niekonieczne! |
| Tabletki myjące (opakowanie próbne) i tabletki pielęgnacyjne Care (opakowanie próbne) RATIONAL |
Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją
strumienia |
| ServiceDiagnose-System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem komunikatów serwisowych |
Elementy i cechy wyposażenia
|
| Rejestracja temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem |
| Przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia |
| Możliwość swobodnego zaprogramowania 350 programów (do 12 kroków każdy) |
3-stopniowa regulacja nawilżania przy 30-260°C w trybie pracy „gorące powietrze” oraz w trybie
„kombinacja pary i gorącego powietrza” |
| Rozszerzona funkcja nawilżania z regulacją wilgotności o dokładności 1% |
| 5 programowanych prędkości wentylatora |
| 5 poziomów garowania, programowane |
| Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia |
| Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu |
| Skala temperatury do wyboru w °C lub °F |
| Nastawiany rodzaj dźwięku brzęczyka, regulowany kontrast wyświetlacza |
| Nastawienie czasu godz./min. lub min./sek. |
| Cyfrowe zegary |
| Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych |
| Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej |
| Zegar czasu rzeczywistego 24 h |
| Możliwość redukcji poboru mocy do 1/2 (wersja elektryczna) |
| Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody |
| Cichy, wysokowydajny palnik wentylatorowy (urządzenia gazowe) |
| Automatyczne odprowadzanie kondensatu |
| System rozprowadzania powietrza w komorze |
| Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość n.p.m., klimat itd.) |
| Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb |
| Odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami |
| Wbudowany hamulec wirnika |
| Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzanie tłuszczu |
| Drzwi urządzenia z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylaną wewnętrzną szybą |
| Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach |
| Rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej |
| Blokada otwartych drzwi przy 120°/180° |
| Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy |
| Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi |
Wzdłużny układ prowadnic dla typów 61, 101, 201, odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
Wzdłużny układ prowadnic dla typów 62, 102, 202, odpowiedni dla pojemników GN 2/1, 1/1 |
| Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami |
| Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran |
| Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu |
| Prowadnice w kształcie „litery U” z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek |
| Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna - zgodny z DIN 1.4301 |
Higiena, bezpieczeństwo pracy i ergonomia
|
| Złącze Ethernet, np. do podłączenia do systemu kierowania kuchnią albo transmisji danych HACCP (opcjonalnie) |
| Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania |
| System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody |
| Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza |
| Dopuszczenie zgodnie z VDE do pracy bez nadzoru |
| Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60 m (urządzenia stołowe na oryginalnej szafce RATIONAL) |
Obsługiwana jedną ręką klamka z możliwością zamykania zatrzaśnięciem drzwi (działa zarówno przy
wychyleniu w prawo jak i w lewo) |
Ustawienia, podłączenia i dopuszczenia
|
| Deklaracja zgodności: CE |
| Bezpieczeństwo elektryczne: VDE, UL, CUL, Dekra |
| Bezpieczeństwo gazowe: Gastec QA, AGA, CGA, SVGW, JIA, PCT |
| Bezpieczeństwo obsługi: GS |
| Ogólna higiena: NSF |
| Ochrona wody pitnej: SVGW, KIWA, WRAS |
| Możliwość podłączenia do zasilania wodą zmiękczoną i/lub wodą ciepłą |
| Dopuszczenie SVGW: stałe przyłącze odpływowe (przelew awaryjny zamontowany w urządzeniu) |
Poziom izolacji elektrycznej IPX 5 (możliwość mycia zewnętrznych powierzchni urządzenia strumieniem
wody bieżącej o niskim ciśnieniu) |
| Nóżki urządzenia z regulacją wysokości |
| Drzwiczki serwisowe dostępne z przodu urządzenia |
| Możliwość ustawienia na stole o głębokości 700 mm (6x1/1 GN i 10x1/1 GN) |
| Napięcia specjalne na zamówienie |
| Gaz płynny lub ziemny |
