Portulaka to roślina jednoroczna o delikatnym cytrynowo-orzechowym smaku, która należy do podstawowych warzyw w kuchni na Krecie, ale znana już była w starożytnym Egipcie, gdzie parzono z niej herbatę i podawano w przypadku dolegliwości ze strony układu moczowego.

Portulaka jest bogatym źródłem witamin A, B i C, przeciwutleniaczy, omega 3, oraz wapnia, żelaza, sodu, potasu i magnezu. Dzięki temu doskonale oczyszcza krew i usprawnia funkcjonowanie układu nerwowego.

Portulakę można przyrządzać jak szpinak, a surowe liście dodawać do kanapek i sałatek, zwłaszcza w towarzystwie sałaty, zielonego ogórka, pomidorów i grillowanego kurczaka.