Olej lniany powinno się spożywać na zimno. Nie należy do podgrzewać, ani smażyć na nim potraw, ponieważ podgrzany, traci swoje właściwości, a może nawet być szkodliwy.

Powinien być przechowywany w zacienionym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Wystawienie go na działanie promieni słonecznych lub podgrzewanie, prowadzi do obniżenia zawartości cennych składników, zawartych w oleju i obniżenia jego trwałości.