|
WITAM Przedmiotem aukcji jest 50 gram MLECZANU WAPNIA spożywczego/ pięciowodnego./ Data przydatności do spożycia:2014.12.31 /Pakowany w woreczkach z zamknięciem strunowym/ STOSOWANY W KUCHNI MOLEKULARNEJ POZOSTAŁE SKŁADNIKI DO ZASTOSOWANIAW KUCHNI MOLEKULARNEJ ZNAJDZIESZ NAMOICH POZOSTAŁYCH AUKCJACH
REGULATOR KWASOWOŚCI STABILIZATOR Kolor biały,do kremowego.Krystaliczny proszek lub granulki.Niemal bez zapachu.Występuje jako bezwodny lub jedno-trój-,pięciowodnyTemperatura topnienia 100 st.CRozpuszczalność w wodzie wzrasta z uwolnieniem cząsteczki.Nierozpuszczalny w etanolu. Dobry bufor regulujący i stabilizujący PH.Jony mleczanu wapnia zwiększają jędrność tkanekowoców i warzyw w przetworach i konserwach(np.kiszone ogórki)Przeprowadzają pektynę w mniej rozpuszczalne pektyniany wapnia oraz ułatwiajążelowanie wyrobów nisko słodzonych. Wpływa na polepszenie jakości ciasta drożdżowego.Stosowany jako stadnik proszkówdo pieczenia.Służy do wzbogacania w bio dostępny wapń napojów i produktów odżywczych.Bogatszy w wapń niż glukoniany. Stosowany w wytwarzaniu dżemów,marmolad,galaretek,kwaszonych,pasteryzowanychi sterylizowanych wyrobów owocowych.
Jeśli masz pytania napisz do mnie. Licytuj z głową nie odwołuję ofert. 000[zasłonięte]000000[zasłonięte]00000[zasłonięte]000 |
|