Gastronomia jako ogniwo sfery usług pełni ważne funkcje gospodarcze i społeczne. Dostarczając wysoko przetworzone produkty żywnościowe, może się przyczyniać do unowocześnienia spożycia oraz korzystnie wpływać na poziom życia ludności.

Książka stanowi całościowe opracowanie z dziedziny marketingu w gastronomii.
Autor omówił w niej:
- pojęcie i rolę gastronomii w gospodarce rynkowej,
- istotę i specyfikę marketingu w gastronomii,
- usługę gastronomiczną jako produkt,
- strategie produktu w gastronomii indywidualnej i systemowej,
- dystrybucję usług gastronomicznych,
- kształtowanie cen w gastronomii,
- promocję usług gastronomicznych,
- usługi gastronomiczne jako komponent produktu w hotelarstwie,
- usługi gastronomiczne jako czynnik podnoszenia konkurencyjności produktu w hotelarstwie.

Książka jest adresowana do studentów kierunków ekonomicznych oraz słuchaczy szkół o profilu turystycznym. Dostarcza niezbędnej wiedzy osobom zatrudnionym w biznesie restauracyjno-hotelarskim.