Mąka gryczana wytwarzana jest z gryki, która nie jest zbożem. Nie zawiera glutenu. Nie zakwasza organizmu jak inne mąki. Mąka gryczana polecana jest przede wszystkim w diecie bezglutenowej oraz dla osób chorujących na celiakię. Zawiera dużo błonnika niezbędnego dla naszego organizmu oraz cennego białka, ponadto jest źródłem składników mineralnych takich jak: wapń, żelazo, fosfor, potas i magnez. Jest bogatym źródłem witamin B1, B2 i PP. Ziarna gryki zawierają też rutynę, która ma właściwości uszczelniające naczynia i przeciwwysiękowe, ponadto wykazuje również właściwości przeciwzapalne. Świetna do naleśników, makaronów, pierogów oraz do wypieku domowego pieczywa.