Karob - melasa z chleba świętojańskiego.
Substytut kakao przez niektórych karob ceniony jest wyżej niż kakao.
Zawiera wiele witamin i mikroelementów.
Karob pochodzi z krajów Śródziemnomorskich.
Ziarna Karobu są nieocenionym bogactwem białka, magnezu, żelaza, wapnia, węglowodanów i fosforu.
Karob dzięki swoim składnikom dedykowany jest dla każdego ale w szczególności dla dzieci, matek karmiących, osób po przebytych chorobach i operacjach.
Karob w przemyśle cukierniczym stosowany jest jako zamiennik kakao przy produkcji czekolady. Jednak z punktu widzenia zdrowotnego jest on bardziej wskazany niż kakao.
Karob nie zawiera kofeiny oraz teobrominy a także kwasu szczawiowego, które to blokują przyswajanie wapnia w organizmie.

Zalety spożywania Korabu (mączki chleba świętojańskiego) to przede wszystkim:

poprawa trawienia i obniżenie poziomu złego cholesterolu
właściwości antynowotworowe
działanie jako antyutleniacz.
właściwości przeciwbiegunkowe
działanie antyalergiczne i anty astmatyczne
działanie wykrztuśne
nie zawiera kofeiny (zalecany osobom z nadciśnieniem)
zapobiega nowotworom płuc
wysoka zawartość witaminy E 
działanie przeciwbólowe dzięki zawartości kwasu galusowego
leczy polio u dzieci
bogaty w wapń i fosfor
hamuje rozwój bakterii w organizmie, dzięki zawartości garbników