KARAGEN Rafinowany-50g /kuchnia molekularna /

25-04-2014, 18:23
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 5.50 zł

Użytkownik juscorpion

numer aukcji: 4156273389

Miejscowość Lublin

Koniec: 25-04-2014 18:00:00

WITAM
Przedmiotem aukcji jest Karagen Rafinowany -opakowanie 50g.
E 407 jest używany w kuchni molekularnej jako substancja żelująca.
POZOSTAŁE SKŁADNIKI DO ZASTOSOWANIA
W KUCHNI MOLEKULARNEJ ZNAJDZIESZNA MOICH POZOSTAŁYCH AUKCJACH

Jest to mieszanina hydrokoloidów otrzymywana z czerwonych glonów morskich Rodophyceae biorących swoją nazwę od okręgu w Irlandii - Carragheen, gdzie jest stosowana od kilkuset lat. Karagen dzięki swoim właściwościom jest stosowanyjako substancja zagęszczająca, a także stabilizująca zawiesiny i emulsje.Karagen jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym do wyrobuprzetworów owocowych typu konfitury, galaretki owocowe nisko słodzone,do wyrobu jogurtów smakowych i termizowanych, serów topionych, twarogów termizowanych, w przemyśle piekarskim, cukierniczym,koncentratów, mięsnym, rybnym.
Karagen łączy się z innymi hydrokoloidami.

Tabelę przykładowych zastosowań karagenu oraz dawki załączam przy zakupie.

Jeśli masz pytania napisz do mnie.Mogę zrobić dodatkowe zdjęcia, napisz jeśli będą potrzebne.Licytuj z głową nie odwołuję ofert.