Probiotyki

zwane również czynnościową żywnością – podawane
doustnie wyselekcjonowane kultury bakteryjne
lub drożdży, najczęściej bakterie kwasu mlekowego (Lactobacillus), których zadaniem jest korzystne
dla zdrowia działanie w przewodzie pokarmowym
poprzez immunomodulację oraz zachowywanie
prawidłowej flory fizjologicznej.

Na pozostałych moich aukcjach dostępne
inne kombinacje.



Wraz z zakupem  otrzymacie Państwo
e-mailem przydatne i wiarygodne
informacje na temat kryształków japońskich


Serdecznie zachęcam do zakupu.


W razie pytań proszę o kontakt poprzez
formularz allegro.

WYSYŁKA:
Paczki wysyłam w poniedziałki i wtorki.

NA INNYCH MOICH AUKCJACH:

(Niektóre smaki dostępne są tylko sezonowo)

Świeża kolonia (kryształki), która wystarcza na uwarzenie od razu około 1 litra
kefiru wodnego co drugi dzień.
 

o kryształkach...

 

Japońskie kryształy (znane również jako algi, algi morskie, water kefir grains, water kefir
crystals, seaweed, tibicos, tibi kernel, graines vivantes, grains de kéfir) - mikroorganizmy
zdolne do fermentacji, będące koloniami bakterii (Lactobacillus, Streptococcus, a także
Pediococcus i Leuconostoc) i drożdży (Saccharomyces, Candida, Kloeckera i
prawdopodobnie jeszcze co najmniej dwa gatunki).

Ich pochodzenie nie jest znane - wiadomo jednak, że występują w Meksyku
w niektórych gatunkach kaktusów, gdzie mają pod dostatkiem swego naturalnego
pożywienia, czyli wody z cukrem.
Wbrew nazwie nie mają nic wspólnego z prawdziwymi algami.

Mają formę dość kruchych "kryształków" o sporej przejrzystości, łatwo barwiących się
w sokach bogatych w intensywne barwniki (np. sok z ciemnych winogron).
Masa "kryształków", czyli kolonia bakteryjno-drożdżowa, jest zbudowana głównie
z dekstranu - polisacharydu powstałego z cząsteczek glukozy. "Kryształki kefiru wodnego",
w przeciwieństwie do tych, które wytwarzają kefir mleczny, nie syntetyzują kefiranu,
który jest podobnie jak dekstran polisacharydem (zbudowany zarówno z glukozy,
jak i galaktozy).

ZASTOSOWANIE

Jako produkt uboczny metabolizmu tych symbiotycznie żyjących
bakterii i drożdży powstaje z posłodzonej wody, soków owocowych i suszonych
owoców orzeźwiający napój - kefir wodny.
Zawiera m.in. dwutlenek węgla, alkohol etylowy i kwas mlekowy.
Można go z powodzeniem otrzymywać w warunkach domowych.

Kefir wodny jest uważany za napój korzystny dla zdrowia, m.in. zwiększający
odporność organizmu. Zdaniem niektórych użytkowników korzystne jest także
wykonywanie okładów z kefiru albo przemywanie nim skóry (np. w celu łagodzenia łojotoku).
Leczy również różne choroby ciała i choroby powstające z winy bakterii.

HODOWLA

Otrzymywanie kefiru wodnego jest bardzo proste. Wystarczy bez używania metalowych
przedmiotów
co 1-3 dni podmieniać roztwór, w którym się znajdują.
Optymalny czas fermentacji to 24-48 godzin - wówczas kefir wodny smakuje jak
bezalkoholowy szampan. Po tym czasie napój traci na wartości, nabierając drożdżowego
posmaku.

• Hodowlę należy prowadzić w szklanym lub plastikowym słoju,
  który nie będzie szczelnie zamykany (podczas fermentacji powstaje dwutlenek węgla,
  który może rozsadzić zakręcone naczynie).
  
  

• Skład roztworu: 1 litr przegotowanej lub odstanej wody, 2-6 łyżek cukru.
  Co tydzień w naczyniu z hodowlą trzeba wymienić na świeże: połówkę cytryny
  bez skórki (ze względu na środki chemiczne, którymi mogła być spryskana) i
  garść suszonych owoców (powinno się używać tylko takich, z których można
  w warunkach domowych wytworzyć sok i tylko takich, do których nie dodano
  konserwantów). Najlepsze do tego celu są: rodzynki, ananasy, ale też figi i daktyle.
  
  

• "Kryształki" nie powinny być narażane na kontakt z metalowymi
  przedmiotam
  (szczególnie należy unikać aluminium). Pierwszy powód to kwaśne środowisko
  fermentującego roztworu, w którym może dochodzić do reakcji między metalami i
  kwasami, co może powodować kumulację metali w organizmach osób pijących kefir.
  Drugi to zakłócenia w pracy mitochondriów drożdży obecnych w roztworze,
  do których może dojść wskutek kontaktu z metalem i które prowadzą do obumierania
  kolonii. Dlatego tradycyjne receptury produkcji kefiru wodnego zakazują używania
  przedmiotów metalowych.