Fox FOOD SCIENCE CHEMICAL APPROACH żywność chemia

28-02-2012, 16:10
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 4.99 zł

Użytkownik livmanfc

numer aukcji: 2072398358

Miejscowość Leszno

Koniec: 01-02-2012 09:07:55

Dodatkowe informacje:
Stan: Używany
Okładka: twarda z obwolutą
Rok wydania (xxxx): 1970
Język: angielski

BRIAN A. FOX & ALLAN G. CAMERON FOOD SCIENCE - A CHEMICAL APPROACH
Wydawnictwo University of London Press Ltd. London 1970. Okładka twarda z obwolutą. Język angielski. Stron 382. Stan dobry, obwoluta naderwana na brzegach w kilku miejscach, poza tym książka w środku OK. ZOBACZ NA INNYCH AUKCJACH KSIĄŻKI !!!	PROFESSIONAL BOOKS OPCJE WPŁATY: 1) "Płacę z Allegro" - najsprawniej i najbezpieczniej (kartą Visa, Master Card lub e-przelewem), 2) Na konto w mBanku. ZAKUP NA KILKU AUKCJACH - JEDEN KOSZT WYSYŁKI: Bez względu na ilość zakupionych przedmiotów, koszt przesyłki będzie taki jak przy aukcji, na której jest on najwyższy. DARMOWA WYSYŁKA PRZY JEDNORAZOWYM ZAKUPIE NA MINIMUM 7 AUKCJACH !!! International customers SHIPPING WORLDWIDE
This is a review of the fourth edition (1982) of this superb book. The first edition of this long-standing work written by Brian A Fox and Allan G Cameron appeared in hardback (only, I believe) in 1961 as "A Chemical Approach to Food and Nutrition" - reprinted 1963, 1966, and 1968. With the publication of the second edition in 1970, the authors renamed the book "Food Science: a chemical approach - reprinted 1972, 1973, 1975 (with minor amendments), and 1976. The third edition came out in 1977: reprinted 1978 (with additions), 1980, and 1981. The fourth edition, ISBN 0[zasłonięte]340 273 3, was published in 1982 for four pounds and ninety-five pence for the paperback edition. I obtained my copy the same year. The publishers of the 4th were Hodder and Stoughton of London, Sydney, Auckland and Toronto. The book was typeset by Macmillan India Ltd, Bangalore and printed in Great Britain for Hodder and Stoughton Educational, a division of Hodder and Stoughton Ltd, by Richard Clay (The Chaucer Press) Ltd, Bungay, Suffolk. Why do I go to such lengths to spell out such minutiae? Because the 4th edition of this work is probably one of the best typeset and printed non-fiction books in this price range I have ever seen. The typeface is simply perfect - neither too large nor too small. The diagrams are excellent. These alone makes the 4th edition a joy to read. Units were now expressed in metric (SI) and values for nutrient requirements reflected recent appraisals by the WHO and FAO and the revised sets of `recommended daily amounts' of nutrients introduced into the UK by the DHSS (1979) [from the preface to the fourth edition]. At the beginning of this book, the introduction to the organic chemistry which the novice chemist needs for a good, basic understanding of food science is the best I have ever read. The description, for instance, of the sugars is clear, logically set out and quite comprehensive for an introductory text of this sort. Sadly, as more material was inserted in later editions, so the introductory science was cut back, the type face was shrunk and, by the 6th edition, the beautiful look and solid feel of the 4th edition had been a little diminished. The 4th (1982) edition of this remarkable book is still by the far best introduction to food science I have ever read. Along with my copies of the British National Formulary and the SOED, it is one of a dozen or so reference books that I cherish most out of the several thousand in my library. For sheer value for money, I cannot recommend any other edition of any other book more highly than this.


Jedyna na Allegro! ZOBACZ NA INNYCH AUKCJACH KSIĄŻKI !!! (kupując więcej - oszczędzasz na kosztach wysyłki) search: pielgrzymka na jasną górę Częstochowa Tiziano Terzani reportage reporting dziennikarstwo journalism afryka africa nagroda nobla Nobel Stanisław Mikołajczyk Roosevelt Churchill Auschwitz Birkenau Oświęcim Gdańsk Westerplatte Hitler Stalin Rosja Smoleńsk Katyń Polska zgwałcona the rape of Poland Warszawa powstanie warszawskie powstanie w gettcie edelman zdążyć przed panem bogiem hanna krall ryszard kapuściński ksawery pruszyński izrael palestyna żydzi muzułmanie gaza zachodni brzeg yad vashem judaism obozy koncentracyjne łagry ludobójstwo genocide vichy francja węgry słowacja koszyce tatry górale zakopane stefan żeromski reymont piłsudski grot rowecki usa reportaż history story witold pilecki atlas polskiego podziemia niepodległościowego ipn istytut pamięci narodowej bronisław malinowski dyplomacja msz pińsk polesie łódź sikorski generał fieldorf nil anoda rodowicz prl komunizm psl lech kaczyński katastrofa smoleńska geografia ural ukraina upa wołyń afryka azja europa ameryka tiziano terzani kolonializm colonialism etnografia antropologia etnologia onz dziennikarstwo raport university press oxford kamienie na szaniec znak non-fiction domosławski africa afryka kaszmir azja asia europa europe unia europejska makarczyk etnografia polska polesie wołyń roztocze uran uranium kazimierz nowak chiny china indie india pakistan russia rosja zsrr soviet union Nowe kłamstwa w miejsce starych - komunistyczna strategia podstępu i dezinformacji Anatolij Golicyn moskwa moscow komunizm nazizm nazi naziści faszyzm faszyści francja vichy petain kolonializm koloni* historia history sudan mapa map wojna war pokój peace the beatles sting police mrożek gombrowicz adam mickiewicz juliusz słowacki poezja poeta biblia pismo święte koran tora religia religion gestapo getto holocaust genocide ludobójstwo rzeź ormian armenia kambodża ruanda rwanda bośnia i hercegowina sarajewo kosowo kosovo bih serbia jugosławia yugoslavia stany zjednoczone wietnam cambodgia laos bangladesz churchill jałta teheran iran persja władymir putin czeczenia zakajew zakajev władysław bartoszewski armia krajowa ludowe wojsko polskie french wisła nil niger kongo wołga ganges dunaj rumunia węgry budapeszt koszyce słowacja czechy sudety poznań włochy dania szwecja norwegia atlas jan matejko marian małowist czeczenia chechnia kavkaz kaukaz dagestan gruzja sakaszwili armenia azerbejdżan turcja turkey Yannick Haenel shoah Claude Lanzmann Raport Karskiego wydawnictwo czarne jerozolima tel awiw żydzi jews juden muzułmanie muslims islam chrześcijaństwo christianity catholic katolicy* religia religion biblia koran tora monde diplomatique lonely planet bradt guide europe eastern central irak iran persja herodot cesarz szachinszach wojciech tochman rwanda ruanda julie zeh jakbyś kamień jadła ipn instytut pamięci narodowej janusz kurtyka atlas polskiego podziemia niepodległościowego 1956 solidarność lech wałęsa lech kaczyński PO PiS komunizm stalinizm sołżenicyn władysław sikorski stanisław mikołajczyk władymir putin talibowie bin laden anna politkowska wwi ww1 wwii ww2 fokker albatros pfaltz rumpler heinkel dornier messerschmitt junkers focke wolf stuka spad nieuport farman se5a sopwith dehavilland spitfire hurricane richthofen voss immelmann boelcke galland molders goering rickenbacker luke lufbery mannock bishop mccudden mckeever albert ball bader guynemer fonck raf rfc flying corps air force royal usaf usaaf luftfwaffe jasta escadrille airfield aerodrome aircraft airplane fighter bomber boeing Algieria, Arabia Saudyjska , Armenia, Australia, Austria, Azerbejdżan, Bahrajn, Belgia, Białoruś, Birma, Bośnia i Hercegowina, Brazylia, Bułgaria, Chile, Chiny, Chorwacja, Cypr, Czechy, Dania, Egipt, Erytrea, Estonia, Etiopia, Filipiny, Finlandia, Francja, Grecja, Gruzja, Hiszpania (Kanaryjskie Wys.), Holandia, Indie, Indonezja, Iran, Irlandia, Islandia, Izrael, Jamajka, Japonia, Jemen, Jordania, Kambodża, Kanada, Katar, Kazachstan, Kenia, Korea Płd., Kuwejt, Laos, Liban, Litwa, Luksemburg, Łotwa, Macedonia, Malezja, Malta, Maroko, Meksyk, Mołdawia, Namibia, Norwegia, Puerto Rico, Rumunia, Serbia i Czarnogóra, Słowacja, Słowenia, Tajlandia, Tajwan, Tunezja, Turcja, Turkmenistan, Urugwaj, Uzbekistan Albania, Angola, Antyle Holenderskie, Argentyna, Aruba, Australia, Austria, Bahrajn, Barbados, Belgia, Bostwana, Brazylia, Bułgaria, Burundi, Chile, Chiny, Cypr, Czechy, Dania, Dominikana, Dubaj, Dżibuti, Egipt, Ekwador, Estonia, Etiopia, Filipiny, Finlandia, Francja, Ghana, Grecja, Gruzja, Gwinea Równikowa, Hiszpania (Kanaryjskie Wys.), Indie, Indonezja, Iran, Izrael, Jamajka, Japonia, Jordania, Kamerun, Kanada, Katar, Kazachstan, Kenia, Kolumbia, Kongo, Korea Płd., Kostaryka, Kuba, Kuwejt, Liban, Libia, Luksemburg, Łotwa, Macedonia, Malawi, Malezja, Maroko, Mauritius, Meksyk, Mozambik, Namibia, Niemcy, Nigeria, Norwegia, Nowa Zelandia, Oman, Pakistan, Paragwaj, Peru, Polska, Portugalia, Rosja, RPA, Ruanda, Rumunia, Seszele, Singapur, Słowenia, Sri Lanka, Sudan, Surinam, Syria, Szwajcaria, Szwecja, Tajlandia, Tajwan, Tanzania, Trynidad i Tobago, Turcja, Uganda, Ukraina, USA, Wenezuela, Węgry, Wielka Brytania, Wietnam, Włochy, Zambia, Zimbabwe, Zjednoczone Emiraty Arabskie