Sposób zaparzania:
Zalać wodą o temperaturze 85°C, parzyć przez 4-7 minut. Woda w 3-4 minuty po zagotowaniu osiąga temperaturę 90 stopni, a w 12 minut po przegotowaniu 75 stopni.
Ilość herbaty - 1 kuleczka (około 6-8 g) na 300 ml. Najlepiej stosować wodę źródlaną lub przefiltrowaną.

H erbata produkowana na niewielką skalę głównie w Chinach. Zbiór herbaty białej odbywa się wczesną wiosną, gdy roślina budzi się ze snu zimowego. W trakcie produkcji poddawana jest tylko procesowi więdnięcia i suszenia. Biała herbata to nierozwinięte jeszcze liście i pączki krzewu herbacianego (silver tips). Młode listki zawierają 3x więcej zdrowotnych polifenoli, niż liście starsze.
Herbata biała ma odcień lekko srebrnawy, a po zaparzeniu jasnosłomkowy. Te herbaty charakteryzuje się wysoką zawartością pokrytych puszkiem koniuszków pączków (tipsów).