Jest to trzecie, zaktualizowane wydanie uznanego podręcznika z dziedziny dietetyki.
Obecna edycja zawiera:

• Aktualną wiedzę z zakresu żywienia w różnych grupach ludności i w różnych schorzeniach
• Nowo opracowane wartości odżywcze produktów żywnościowych
• Zalecane normy spożycia białka, węglowodanów, tłuszczów, witamin, makro- i mikropierwiastków oraz wielkości zapotrzebowania energetycznego dla rozmaitych grup ludności w stanach zdrowia i choroby
• Rozdziały dotyczące: żywienia sportowców i ludzi pracujących w warunkach zwiększonego wysiłku fizycznego oraz żywności funkcjonalnej i modyfikowanej genetycznie
• Nowe diety stosowane w leczeniu zywieniowym
• Żywienie w przypadku różnych stanów patologicznych, np. w zatruciach pokarmowych, chorobach nowotworowych, neurologicznych
• Aktualne zalecenia dotyczące żywienia niemowląt i dzieci

1. Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii

2. Klasyfikacja i charakterystyka diet

3. Żywienie w wybranych chorobach

4. Żywienie dzieci zdrowych i chorych

Piśmiennictwo

Skorowidz