POLITECHNIKA ŚLĄSKA IM. W. PSTROWSKIEGO
SKRYPTY UCZELNIANE Nr 818
MARIA ZDYBIEWSKA
WYBRANE DZIAŁY BIOCHEMII TECHNICZNEJ

1979, str. 130, stan db+ (podpisana)

SPIS TREŚCI
Przedmowa
Wstęp
Utlenianie biologiczne (metabolizm, tlenu)
Biologiczne układy okeydoredukcyjne
Biokataliza
Wpływ temperatury na reakcje enzymatyczne
Wpływ pH na przebieg reakcji enzymatycznych
Chemiczna budowa enzymów
Mechanizm działania enzymów
Metody pomiaru aktywności enzymów
Nomenklatura i klasyfikacja enzymów
Znaczenie połączeń fosforanowych w reakcjach biochemicznych
Węglowodany (cukrowce)
Budowa cukrów prostych
Reakcje chemiczne cukrów prostych
Przemiany węglowodanów w organizmach żywych
Tlenowy rozkład węglowodanów
Tłuszczowce (lipidy)
Tłuszczowce złożone
Przemiany tłuszczowców
Losy acetylo-koenzymu A
Obliczenie bilansu energetycznego spalania tłuszczów na przykładzie stearylo-oleorpalmitynianu
Aminokwasy i białka
Aminokwasy
Budowa białek
Klasyfikacja białek
Przemiany białek i. aminokwasów
Literatura
Wykaz skrótów i symboli

Zapraszam na inne moje aukcje