Ayran jest to bardzo popularny napój w krajach Bliskiego Wschodu. Jego głównymi składnikami jest gęsty jogurt rozcieńczony wodą, można dodać także przyprawy. W Turcji pija się go w dużych ilościach, szczególnie latem, gdyż doskonale gasi pragnienie. Napój ten korzystnie wpływa na trawienie, zawiera białko, żywe kultury bakterii oraz sole mineralne, a przede wszystkim jest lekkostrawny.