Na tej aukcji Krab&Kreweta poleca i ma do zaproponowania pyszną, wyszukaną i oryginalną

Hiszpańską, bezglutenową szynkę JAMON SERRANO w kawałku 2,30 kg;

Prosto z Hiszpanii, nowa dostawa! 

Trochę o tym znakomitym hiszpańskim produkcie: Pierwsze wzmianki o konserwowaniu i soleniu wieprzowej szynki serrano (jamon) sięgają 2 wieku przed naszą erą. Właściwie istnieją tylko 3 podstawowe składniki, które czynią szynkę serrano czymś wyjątkowym, będącym rodzajem gastronomicznej sztuki. Są to: autentyczność, doświadczenie oraz czas. Hiszpańska szynka serrano, produkt bogaty w białka, minerały oraz witaminy stał się jednym z podstawowych składników diety śródziemnomorskiej, cechuje go charakterystyczna tekstura, barwa oraz aromat.

Jamon serrano produkowany jest z mięsa białej świni. Nogi i udźce najpierw się obficie soli, solą z Atlantyku i odpowiednio układa w stosy, na przemian układając mięso i sól. Do tego celu służą wielkie magazyny suszarnie (secadoras) w regionach Hiszpanii, wyspecjalizowanych w produkcji szynki Serrano. Suszarnie znajdują się zazwyczaj w regionach górskich, wysoko nad poziomem morza. Proces suszenia jamonu ma decydujący wpływ na jakość i smak mięsa.

Mięso w soli pozostaje na minimum 2 tygodnie w zależności od rodzaju szynki serrano. Następnie wyjmuje się mięso z soli i płucze w bieżącej wodzie.

Po tym czasie mięso przenosi się do specjalnych suszarni, gdzie pozostaje na okres do 6 miesięcy. To pierwsza faza suszenia szynki. Po tym czasie, szynki przenoszone są do kolejnej suszarni umiejscowionej w chłodnej i przewiewnej suszarni. Tam pozostają na kolejne 6 lub nawet 18 miesięcy, w zależności od rodzajów produkowanego jamonu. Wpływ na smak mięsa ma także klimat w jakim suszone jest mięso, wysokość suszarni nad poziomem morza, temperatura, lokalny mikroklimat.

Cena dotyczy szynki w kawałku o wadze 2,30 kg (+/- 5%)

Cena za kg - 55 zł, cena za jeden oferowany kawałek 126,55 zł

Termin przydatności do spożycia: 10.2015

Producent: PONT - Hiszpania

Zapraszamy do współpracy Restauracje, Bary, Hotele,...jesteśmy w stanie dostarczyć dowolną ilość produktów oferowanych na naszych aukcjach na terenie miasta Wrocław i Warszawa.