Koreańska pasta na bazie doenjang (pasty z fermentowanych ziaren soi) oraz oleju sezamowego, czosnku, zielonej cebulki i innych dodatków. Tradycyjne na liść sałaty lub duży liść perilla kładzie się mięso (np. grillowane), kimchi, inne dodatki (tofu lub orzechy) oraz ryż, wszystko obficie doprawia ssamjang i zawija - powstaje danie zwane ssam, co dokładnie tłumaczy się jako "zawinięte".